イタリアの一つ星レストランで腕を磨いたウンブリア料理

本場イタリアでの修行後、イタリア大使館などで腕を振るう 大学生の時に飲食店でアルバイトしながら調理師免許を取得するも、一度は建築業界に就職。その間も料理熱は冷めず、一念発起でイタリアンの世界に舞い戻る。国内のイタリア料理店で修行を積んだ後に、本場イタリアの一つ星料理店などで修行を積み、日本に凱旋。イタリア大使館などで腕を振るった後に、満を持して2012年9月8日【トラットリア　イルポンテ】をオープンする。
Ponteとはイタリア語で橋という意味ですが、「食のかけ橋」「人と人の架け橋」・・・。そんなウンブリア地方の人々の考え方のようなお店にしたいと思いPonteとしました。
また私達は今まで本場イタリアの一つ星の高級レストランで腕を磨いてきましたが、もっと庶民的な価格帯で美味しい料理を皆様に安心して食べて頂きたいと思いトラットリアというカテゴリにしました。